無公害食品、綠色食品、有機食品簡介(PPT)

無公害食品、綠色食品、有機食品簡介一、無公害食品二、綠色食品三、有機食品四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區別五、存在的問題及對策一、無公害食品

（一）定義：指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害標志的食品。（二）無公害食品標識及含義

無公害農產品標志圖案由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品．對勾表示合格．金色寓意成熟和豐收．綠色象征環保和安全標志圖案直觀、簡潔、易于識別，涵義通俗易懂二、綠色食品

（一）定義：綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。（二）綠色食品標識及含義

綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉子和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧升級．提醒人們保護環境創造自然界新的和諧。

（三）綠色食品分級為適應我國國內消費者的需求及當前我國農業生產發展水平與國際市場競爭，從1996年開始，在申報審批過程中將綠色食品區分AA級和A級。A級綠色食品系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。AA級綠色食品系指在環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產品。AA級綠色食品標準已經達到甚至超過國際有機農業運動聯盟的有機食品的基本要求。三、有機食品

（一）定義：有機食品是國際上普遍認同的叫法，這一名詞是從英法OrganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這里所說的“有機”不是化學上的概念。

1.國際有機農業運動聯合會（IFOAM）給有機食品下的定義是：根據有機食品種植標準和生產加工技術規范而生產的、經過有機食品頒證組織認證并頒發證書的一切食品和農產品。

2.國家環保局有機食品發展中心（OFDC）認證標準中有機食品的定義是：來自于有機農業生產體系，根據有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。（二）有機食品標識及含義

由農業部中綠華夏有機食品中心（COFCC）設計并注冊的有機食品標志

有機食品圖形標志：采用人手和葉片為創意元素。我們可以感覺到兩種景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起、將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念和實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規律，這樣才能創造一個良好的可持續的發展空間。四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區別

這三類食品像一個金字塔，塔基是無公

害農產品，中間是綠色食品，塔尖是有

機食品，越往上要求越嚴格。當代農

產品生產需要由普通農產品發展到無公

害農產品，再發展至綠色食品或有機食

品，綠色食品跨接在無公害食品和有機

食品之間，無公害食品是綠色食品發展

的初級階段，有機食品是質量更高的綠

色食品。

在綠色無公害食品認識上要注意如下幾個問題

1.綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品，綠色是指與環境保護有關的事物，如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。

2.無污染是一個相對的概念，食品中所含物質是否有害也是相對的，要有一個量的概念，只有某種物質達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在標準規定的范圍之內就有可能成為綠色無公害食品。3.并不是只有偏遠的、無污染的地區才能從事綠色無公害食品生產，在大城市郊區，只要環境中的污染物不超過標準規定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產，從減輕農用化學物質污染的作用分析，在發達地區更有重要的環保意義。4.并不是封閉、落后、偏遠的山區及沒受人類活動污染的地區等地方生產出來的食品就一定是綠色無公害食品，有時候這些地區的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。5.野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時這些野生食品或者它們的生存環境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經過專門機構認證。

有機食品，綠色食品，無公害食品的問題1.管理的滯后及分散的生產體制難以實現這些食品的規模化生產的需求2.政府的扶持力度不夠3.很多