GH/T 18796-2012蜂蜜

ICS6718010

X31..

備案號36383—2012

:

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T18796—2012

蜂蜜

Honey

2012-04-18發布2012-04-20實施

中華全國供銷合作總社發布

中華人民共和國供銷合作

行業標準

蜂蜜

GH/T18796—2012

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

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年月第一版

20125

*

書號

:155066·2-23723

版權專有侵權必究

GH/T18796—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準最初于年發布后調整為國家標準蜂蜜由于年月日

1982,(GB18796—2005《》)。2011420

食品安全國家標準蜂蜜的發布現調整為行業標準

GB14963—2011《》,。

本標準與相比主要變化如下

GB18796—2005:

根據中華人民共和國食品安全法的要求由強制性標準修改為推薦性標準

———《》,;

所有理化指標合并不分強制性和推薦性

———,;

修改了非零售包裝要求

———;

修改了附錄

———A。

本標準由中華全國供銷合作總社蜜蜂產品標準化技術委員會秘書處提出

。

本標準由中華全國供銷合作總社歸口

。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社蜜蜂產品標準化技術委員會秘書處中國蜂產品協會蜂蜜

:、

專業委員會北京百花蜂業科技發展股份公司

、。

本標準主要起草人楊寒冰殷客卿譚麗蕊

:、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GH012—1982;

———GH/T1001—1998;

———GB/T18796—2002、GB18796—2005。

Ⅰ

GH/T18796—2012

蜂蜜

1范圍

本標準規定了蜂蜜的定義及其被從巢脾中分離出來后的品質包裝標志貯存運輸要求

、、、、。

本標準適用于除了巢脾蜂蜜巢蜜以外的其他以蜂蜜作為產品名稱或產品名稱主詞的產品

()。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準蜂蜜

GB14963

蜂蜜中碳植物糖含量測定方法穩定碳同位素比率法

GB/T18932.1-4

蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度計法

GB/T18932.16

蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜紫外檢測法

GB/T18932.18-

蜂蜜中果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法

GB/T18932.22、、、

蜂蜜包裝鋼桶

GH/T1015—1999

進出口蜂蜜檢驗方法

SN/T0852—2000

3術語和定義

確立的以及下列術語和定義適用于本文件

GB7718。

31

.

蜂蜜honeybeehoney

;

蜜

honey;beehoney

蜜蜂采集植物的花蜜分泌物或蜜露與自身分泌物結合后經充分釀造而成的天然甜物質

、,,。

注蜂蜜含有多種糖主要是果糖和葡萄糖此外還含有有機酸酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉

:,。、

等蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同色澤是水白色琥珀色或深色蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體

。。、。

狀貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶

,。

32

.

蜂蜜釀造make

<>

與蜜蜂分泌物結合后的花蜜植物分泌物或蜜露在巢脾內轉化脫水貯存至成熟的過程

()、、、。

33

.

單一花種蜂蜜unifloralhoneymonofloralhoney

,

單一植物蜂蜜