NY/T 5198-2002有機茶加工技術(shù)規(guī)程

、ICS67.140.10X55NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T5198-2002有機茶加工技術(shù)規(guī)程Organicteaprocessing2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部愛布

NY/5198-2002前本標準的附錄八.附錄B為規(guī)范性附錄。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督校驗測試中心本標準主要起草人：劉新、舒愛民、金壽珍、張優(yōu)、劉棚、尹軍峰。

NY/T5198-2002有機茶加工技術(shù)規(guī)程范圍本標準規(guī)定了有機茶加工的要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。本標準適用于各類有機茶初制、精制加工，再加工和深加工。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不通用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準3要求3.1原料3.1.1鮮葉原料應(yīng)采自頒證的有機茶園，不得混人來自非有機茶園的鮮葉。不得收購摻假、含雜質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉或原料。鮮葉運抵加工廠后，應(yīng)推放于清潔衛(wèi)生、設(shè)施完好的財青間;鮮葉蔡止直接推放在地面。3.1.2用于加工花茶的鮮花應(yīng)采自有機種植園或有機轉(zhuǎn)換種植園。頒證的芳香植物可客制茶葉。3.1.3鮮葉和鮮花的運輸、驗收、定存操作應(yīng)避免機械損傷、混雜和污染，并完整、準確地記錄鮮葉和鮮花的來源和流轉(zhuǎn)情況。3.1.4再加工和深加工產(chǎn)品所用的主要原料應(yīng)是有機原料，有機原料按質(zhì)量計不得少于95%(食鹽和水除外).3.2輔料3.2.1允許使用認證的天然植物作茶葉產(chǎn)品的配料。3.2.2茶葉加工中可用制茶專用油、烏柏油潤滑與茶葉直接接觸的金屬表面、3.2.3深加工的配料允許使用常規(guī)配料，但不得超過總質(zhì)量的5%。常規(guī)配料不得是基因工程產(chǎn)品，應(yīng)獲得有機認證機構(gòu)的許可，該許可需每年更新。一旦能獲得有機食品配料,應(yīng)立即用有機食品配料替換常規(guī)配料。3.2.4作為配料的水和食用鹽，應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標準3.2.5禁止使用人工合成的色素、香料、粘結(jié)劑和其他添加劑3.2.6允許使用本標準附錄A中所列的添加劑和加工助劑以及調(diào)味品、微生物制品;超出此范圍的添加劑和加工助劑，應(yīng)根據(jù)附錄B進行評估。3.3加工廠3.3.1茶葉加工廠所處的大氣環(huán)境不低于GB3095中規(guī)定的二級標準要求3.3.2加工廠離開垃圾場、醫(yī)院200m以上;離開經(jīng)常噴酒化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上，離開交通主干道20