標準解讀

《SC/T 3205-2000 蝦皮》是一項由中國水產流通與加工協會提出并歸口的行業標準，主要針對蝦皮這一水產品。該標準規定了蝦皮的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

技術要求方面，對原料來源、感官指標（如色澤、氣味、組織狀態等）、理化指標（如水分含量、鹽分、雜質等）進行了詳細規定。此外，還對微生物指標提出了明確要求，確保產品的食用安全。對于不同等級的蝦皮，其具體的技術參數也有所不同，以滿足市場多樣化的需求。

試驗方法部分，則提供了如何進行上述各項指標檢測的具體步驟，包括取樣方式、樣品處理、測定條件及結果計算等內容。這些方法為生產和銷售環節中質量控制提供了科學依據。

檢驗規則明確了出廠檢驗與型式檢驗的不同要求，并規定了合格判定原則。同時，在標志、包裝、運輸和貯存章節中，對如何正確標識產品信息、采用何種包裝材料、運輸過程中的注意事項以及適宜的存儲條件都做了具體指導。


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  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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SC/T 3205-2000蝦皮_第1頁
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文檔簡介

X20SC中華人民共和國水產行業標準SC/T3205一2000蝦皮Driedsmallshrimp2000-02-22發布2000-04-01實施中華人民共和國農業部發布

SC/T3205-2000前本標準對水產行業標準SC/T3205-1986《蝦皮》原GB6642-1986)進行了修訂。本次修訂在技術內容上與SC/T3205一1986相比，增加了對銷售包裝的標簽的規定、對凈含量允差的規定，各種試驗方法改為直接引用相關標準、本標準由農業部漁業局提出。本標準由中國水產科學研究院黃海水產研究所歸口。本標準起草單位：山東省海洋水產研究所。本標準土要起草人：楊究時。本標準首次發布時間：1986年7月29日。

中華人民共和國水產行業標準SC/T3205-—2000蝦皮代替SC/T3205-1986Driedsmallshrimp1范圍本標準規定了蝦皮的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸.本標準適用丁以中國毛蝦（Aees)等小型蝦為原料，經干燥等工序制成的產品2引用標準下列標準所包含的條文，通過在木標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB7718-1994食品標簽通用標準GB/T12457--1990食品中然化鈉的測定方法（B/T14769-1993食品中水分的測定方法要求本標準采用下列定義。3.1然干蝦皮原料經加鹽煮然、干燥制得的蝦皮。3.2生干蝦皮原料直接下燥制得的蝦皮3.3水產夾雜物因原料不純混雜于蝦皮中的小魚、小蟹、雜蝦等水產動物。4要求4.1感官指標感官指標見表1.表1感官指標二級品級品三級品光澤較好光洋好光澤稍暗肉質厚實，殼軟,片大且均殼軟，片大較均勾，破碎較組織及形態勾，完整，基本無碎末和水破碎稍多，有少量碎末少，無明顯碎末產夾雜物滋味及氣味具有蝦皮固有鮮香味，無異味無外來雜質，不牙穆，無污染，無舞變，

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