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文檔簡介

第第頁蠔油香菇的家常做法

蠔油香菇的家常做法

原料：草菇

配料：姜片蒜片小蔥

調(diào)味：蠔油生抽

1、草菇去蒂清洗潔凈。

2、切成兩半。

3、鍋里燒水，水開后放一點橄欖油，將草菇倒入焯水1分鐘。

4、撈起備用。

5、預(yù)備好姜蒜。

6、鍋里放適量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入適量的蠔油和生抽，起鍋前放入蔥花即可。

小貼士：

1、由于草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不能徑直放入冰箱保存，否那么會自溶變成水，新鮮草菇在12℃以下儲存，會發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象，假設(shè)儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質(zhì)，菇體很快軟化并產(chǎn)生異味，因此草菇采收后極難儲存，其最適的儲存溫度為12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇最好是吃多少買多少。

更多做法

蠔油香菇生菜

材料

主料：1，生菜半斤。2，香菇二兩。3，蠔油三大匙。4，老姜三片。5，蔥兩棵，切碎。6，白糖半咖啡匙。7，鹽適量。

做法

1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。

2、下香菇炒約三分鐘。

3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒勻稱后改大火，倒入生菜略翻炒。

4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。

蠔油香菇生菜

材料

香菇，大葉生菜1棵〔大點的〕，耗油，蔥，姜，蒜，色拉油，鹽，味精

做法

1、把香菇，生菜洗凈備用。

2、炒鍋油加熱放入蔥、姜、蒜片炒香，倒入適量的耗油；

3、再一次加入香菇、生菜翻炒幾下，加入適量的鹽、味精，即可出鍋啦！

小訣竅

切忌，倒入蠔油是耗油簡單粘鍋盡量翻炒，加鹽要適量由于耗油也是咸的.!味道不錯的菜呦！

鮑魚菇蠔油炒美生菜

菜譜簡介

熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養(yǎng)素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A

材料

鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

做法

1.鮑魚菇洗凈切小片；美生菜洗凈切塊；姜切片。

2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。

3.放入鮑魚菇炒熟后，接著放入美生菜及調(diào)味料拌勻即可盛盤。

蔥油香菇

材料

新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法

1.新鮮香菇去蒂頭；紅蘿卜去皮切片，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

3.作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，

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