DB2310∕T 120-2024 珊瑚猴頭袋栽生產技術規程

ICS65.020.20

CCSB39

DB2310

牡丹江市地方標準

DB2310/T120—2024

珊瑚猴頭袋栽生產技術規程

2024-01-31發布2024-03-02實施

牡丹江市市場監督管理局發布

DB2310/T120—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》起草。

本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由黑龍江省農業科學院牡丹江分院和黑龍江強菌生物科技有限公司提出。

本文件起草單位：黑龍江省農業科學院牡丹江分院、黑龍江強菌生物科技有限公司、黑龍江省林業

科學院伊春分院

本文件主要起草人：張鵬、王延鋒、史磊、王金賀、高智濤、劉姿彤、盛春鴿、閆水華、王遠杭、

于海洋、趙靜、王菲、張星哲、傅迎軍、潘春磊。

I

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珊瑚猴頭袋栽生產技術規程

1范圍

本技術規程規定了珊瑚狀猴頭菌（Hericiumcoralloides）生產過程有關的產地環境、品種選擇與菌

種質量要求、栽培季節、生產工藝流程、栽培袋制作、出菇管理、采收和采后管理、病蟲害防治和生產

歸檔。

本標準適合于珊瑚狀猴頭菌的栽培生產。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適合于本文

件。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095環境空氣質量標準

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛生標準

GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）

GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則

NY/T528食用菌菌種生產技術規程

NY/T1276農藥安全使用規范總則

NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

NY/T5358無公農產品種植業產地環境條件

3術語與定義

下列術語與定義適用于本文件。

3.1

珊瑚狀猴頭菌Hericiumcoralloides

生長于東北地區闊葉樹樹干或腐木上的猴頭菌屬真菌[Hericiumcoralloides(Scop.)Pers.]，子實體白

色或淡黃色，具有珊瑚狀分枝結構。

4產地環境

空氣質量符合GB3095的規定。生產場地符合NY/T5358的規定。

5品種選擇與菌種質量要求

5.1品種選擇

1

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選擇經省級以上農作物品種委員會登記的品種或適宜當地栽培、出菇整齊、抗逆性強、品質優良、

子實體形狀好的珊瑚狀猴頭菇品種。

5.2菌種質量

菌種生產應符合NY/T528的規定，質量應符合國家有關法規的規定。菌種要求菌絲均勻、舒展、

色澤一致，生活力強，無老化、退化現象，菌齡適宜。

6栽培季節

春季栽培2月～3月接種，4月～6月出菇；秋季栽培6月～7月接種，8月～10月出菇。

7生產工藝流程

原料處理→拌料、裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養→出菇管理→采收和采后管理

8栽培袋制作

8.1原料

以闊葉樹木屑為主料，添加麩皮、豆粕、石膏等輔料，所有原料要求新鮮、無蟲蛀、無霉腐，符

合NY5099標準規定。

8.2推薦配方

配方1：木屑82.5%，麩皮15%，蔗糖1%，石膏1%，石灰0.5%。

配方2：木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%。

配方3：木屑78%，麩皮17%，豆粕2.5%，玉米粉1%，石膏1%，石灰0.5%。

8.3原料處理

將木屑過篩，除去木塊、木條等雜質。拌料之前，提前24h用清水預濕。水質要符合GB5749標準

規定。

8.4拌料與裝袋

按照配方將原輔料加入拌料機，基質含水量55%～58%，調節pH5.0～6.5，攪拌均勻。選用耐高壓

聚丙烯塑料袋（規格17cm×35cm×0.005cm），進行機械裝袋，裝袋松緊適度，以手捏有彈性為宜，

采用窩口插棒方式封口。相應規格的聚丙烯袋應符合GB4806.7標準規定，用水符合

GB5749標準規定。

8.5滅菌

采用常壓滅菌，溫度達到100℃時，保持8h～10h，停火后再燜鍋8h；采用高壓滅菌，溫度達到

125℃，保持2h～2.5h，自然冷卻至60℃。

8.6冷卻

將滅菌后的菌袋迅速移至冷卻室，自然冷卻至30℃以下。

8.7接種

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嚴格按照無菌操作規范執行。

8.8菌絲培養

接種后的菌袋擺放到發菌室，避光培養，料溫控制在22℃～25℃，10d后料溫調整至20℃～

22℃；空氣相對濕度控制在40%以下；每天通風換氣1次～2次，每次0.5h，保持空氣新鮮。

8.9后熟培養

菌絲長滿菌袋后可繼續培養5d～10d，室內溫度調節至18℃～22℃。

9出菇管理

9.1設施要求

以塑料大棚為宜，棚頂和四周覆蓋薄膜、草簾和遮陰網等，棚內布設噴淋管線。

9.2入棚時間

春季4月下旬至5月上旬菌袋入棚；秋季8月中旬至9月上旬菌袋入棚。

9.3上架

將培養好的菌袋移入出菇棚，豎直擺放在床架上，接種口朝上，分2排，每排12個～15個，菌包之

間、排之間緊密擺放。

9.4菌袋開口

利用鋒利的小刀在菌袋中上部劃“一”字型口，長10mm～20mm。

9.5催蕾期管理

菌袋開口后，讓菌絲恢復2d～3d，降低棚內溫度至16℃～18℃。每天向菇棚空氣、棚膜、地面噴

水3次～5次，或噴霧增濕，空氣相對濕度保持在80%～85%，適當通風，保持棚內空氣新鮮。減少棚頂

覆蓋物，適當增加散射光。

9.6出菇期管理

菇蕾形成后，棚內空氣相對濕度保持在80%～90%，溫度控制在15℃～22℃，保持棚內空氣新鮮，

光照強度控制在100Lx～400Lx。

10采收和采后管理

10.1采收

菇體形成珊瑚狀分枝，菌刺剛剛下垂，孢子尚未大量彈射即可采收。采收前24h停止噴水，采菇時

保持手和工具的清潔衛生，子實體從根部輕輕摘下，不連帶培養料。

10.2采后管理

每次采收后，要及時清理殘留的菇體，同時挑除污染的菌袋。采收后一般停水3d～5d，待菌絲恢

復生長后，進行出菇管理。

3

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11病蟲害防治

以“預防為主、綜合防治”方針，宜采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學、合理的化學

防治。農藥的使用應符合GB/T8321和NY/T1276標準要求。

12生產檔案

應建立生產檔案