DB5118∕T 15-2020 地理標志產品 老鷹茶加工技術規范

ICS67.140.10

CCSX55

DB5118

四川省雅安市地方標準

DB5118/T15—2020

地理標志產品老鷹茶加工技術規范

Productofgeographicalindication—Technicalspecificationfor

EagleTeaProcessing

2020-12-09發布2020-12-09實施

雅安市市場監督管理局發布

DB5118/T15-2020

目次

前??言.............................................................................................................................................................III

1范圍.....................................................................................................................................................................1

2規范性引用文件.................................................................................................................................................1

3術語和定義.........................................................................................................................................................1

4地理標志產品保護范圍.....................................................................................................................................1

5自然環境與生產要求.........................................................................................................................................1

6加工工藝要求.....................................................................................................................................................2

7標志、標簽、包裝、運輸、貯存.....................................................................................................................2

附錄A（規范性）老鷹茶地理標志產品保護范圍圖....................................................................................4

I

DB5118/T15-2020

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》及GB/T

17924-2008《地理標志產品通用要求》的規定起草。

本文件由石棉縣市場監督管理局提出。

本文件由雅安市市場監督管理局歸口。

本文件起草單位：石棉縣市場監督管理局、石棉縣農業農村局、石棉縣美羅鄉雪山神茶業有限公

司、四川萬豪企業管理咨詢有限公司。

本文件主要起草人：萬紅軍、馮娟、王春濤、劉敏、柳苗苗、林武陽。

III

DB5118/T15-2020

地理標志產品老鷹茶加工技術規范

1范圍

本文件規定了老鷹茶的術語和定義、地理標志產品保護范圍、自然環境與生產要求、加工工藝要

求、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的老鷹茶。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB7718預包裝食品標簽通則

GH/T1070茶葉包裝通則

HJ555化肥使用環境安全技術導則

HJ556農藥使用環境安全技術導則

原國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第78號《地理標志產品保護規定》

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

老鷹茶Eagletea

在老鷹茶地理標志產品保護范圍內，野生或半野生的毛豹皮樟的芽、葉，采用傳統工藝與現代先

進技術相結合加工而成的，具有特定品質的茶葉（代用茶）。

4地理標志產品保護范圍

老鷹茶地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》

批準保護的范圍，即原四川省石棉縣美羅鄉、豐樂鄉、挖角鄉、草科鄉、栗子坪鄉、新棉鎮6個鄉鎮

現轄行政區域范圍，具體保護范圍圖見附錄A。

5自然環境與生產要求

5.1種源

樟科毛豹皮樟。

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5.2立地條件

產地范圍內海拔1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機質含量≥2.0%。

5.3氣候特點

老鷹茶產地屬中緯度亞熱帶季風氣候為基帶的山地氣候，年平均氣溫17℃、降水量777.4mm，

年日照時數為1237h，無霜期平均326天，年平均濕度70%，年蒸發量1573mm，最熱月份為8月，

平均氣溫24.7℃，最冷月份為1月，平均氣溫為8℃，氣候垂直分布明顯，為茶樹的生長和有益內

含物質的形成提供了得天獨厚的氣候條件。

5.4栽培管理

5.4.1野生

在天然環境中自然生長。

5.4.2半野生

人工移栽定植，定植株距以3m×3m為宜。

5.4.3環境、安全要求

不宜使用農藥、肥料等投入品，若使用農藥、肥料等投入品應符合國家的相關規定，不應污染環

境，其中農藥的使用應符合HJ556的規定，肥料的使用應符合HJ555的規定。

5.5鮮葉采收

3月至6月，采摘單芽至一芽三葉。不應采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。采摘應保持

芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。

6加工工藝要求

6.1流程

鮮葉→分選→萎凋→殺青→揉捻（不揉捻）→烘干→精選→包裝。

6.2加工技術要求

6.2.1萎凋

攤放厚度為3cm～5cm，攤放時間4h～8h，通風過程中要注意散熱，防止機械損傷及發熱紅

變。

6.2.2殺青

溫度控制在120℃～150℃，殺青時間1min～2min，致含水分55%至65%。

6.2.3烘干

溫度控制在110℃～130℃，時間40min～50min，最終成品水分控制在8%以內。

7標志、標簽、包裝、運輸、貯存

2

DB5118/T15-2020

7.1標志、標簽

預包裝標簽按GB7718執行，產品專用標志按原國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第78號執

行。

7.2包裝

7.2.1產品外包裝應標明制造者公司名稱和地址、產品名稱、規格、生產日期、保質期、聯系電話

等。

7.2.2包裝材料應符合GH/T1070的規定。

7.2.3包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。

7.3運輸

7.3.1運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。

7.3.2運輸時應防雨、防潮、防暴曬。

7.3.3裝卸時應輕放輕卸，不應與有毒、有害、有異氣味、易污染的物品混裝、混運。

7.4貯存

7.4.1產品應貯存在清潔、干燥、通風、無異味的庫房中，庫房溫度以5℃為宜，定期檢查茶葉的貯

存情況。

7.4.2在陰涼、干燥、通風貯存條件下，可長期保存。

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