T-XJNYZLXH 004-2025 蕪菁（恰瑪古）標準規范

ICS67.080.01CCSB31XJNYZLXHIT/XJNYZLXH004—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由新疆農業質量協會提出。本文件由新疆農業質量協會歸口。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、柯坪縣農業農村局、阿克蘇地區農業技術推廣中心，新疆華圣元生物科技有限公司。本文件主要起草人：安靜、朱靖蓉、王玉堂、馬玉娥、李靜、吳輝、瑪爾哈巴·帕爾哈提、宋占騰、劉峰娟、趙永軍、華震宇、帕孜萊提·艾尼瓦爾、擺玉薔、唐春霖、艾麥爾艾力·吐合提。1T/XJNYZLXH004—2025蕪菁（恰瑪古）本文件規定了蕪菁（恰瑪古）的術語和定義、質量指標、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存的要求。本文件適用于新疆維吾爾自治區范圍內種植的鮮食及加工用蕪菁（恰瑪古）的分級與檢驗。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T8855新鮮果蔬取樣方法GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜聯用法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標識3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1恰瑪古qamagur蕪菁在新疆地區俗稱。3.2單果重量singlefruitweight單個果實的質量，是確定果實大小的依據，以g為單位。3.3單果直徑singlefruitdiameter肉質根組織內的水分和養分大量消耗，細胞間隙增大，組織疏松，出現空隙。3.4缺陷deftects2T/XJNYZLXH004—2025由于自然因素或人為、機械等作用，對果實表皮造成的各種損傷，例如：機械傷、裂紋、皺縮、凍害、糠心、發芽、病癍、蟲眼等。3.5容許度admissibility由于蕪菁（恰瑪古）在采后分級過程中可能存在疏忽，以及貯藏或運輸過程中可能產生的品質變化，人為規定的一個低于本等級質量要求的允許限度。4質量指標4.1感官等級應符合表1的規定。表1感官等級果實完整，果面潔凈，表皮完整光滑，新鮮不萎蔫，無腐爛果，具有適于市少少4.2單果重量、直徑等級應符合表2的規定。表2單果重量、直徑等級7~83T/XJNYZLXH004—20254.3理化指標應符合表3的規定。表3理化指標4.4安全指標4.4.1果實污染物限量應符合GB2762的規定。4.4.2果實農藥殘留限量應符合GB2763的規定。5檢驗方法5.1外觀、色澤、口感在每批供試樣品中隨機抽取蕪菁（恰瑪古）樣本10個，用目測法鑒定樣品的外觀、形態、及色澤情況，將肉質根豎切，用口咬嚼斷面，感覺其肉質，并記錄。5.2缺陷在每批供試樣品中隨機抽取蕪菁（恰瑪古）樣本10個，機械傷、病蟲害、皺縮、凍害等外觀特征用目測法鑒定，糠心、病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應刨開檢查。5.3缺陷品率從樣品中挑出有缺陷蕪菁（恰瑪古存在兩項或兩項以上不同缺陷時，以較重的一項計（缺陷的嚴重程度按機械傷、病蟲害、皺縮、凍害、糠心依次遞增）。缺陷品率的計算按式（1）計算，結果保留一位小數。式中：x-缺陷品率，%；m1-樣品中表面有缺陷的肉質根個數，個；m2-樣品的總個數，個。5.4單果重量、單果直徑在每批供試樣品中隨機抽取蕪菁（恰瑪古）樣本10個，用精度為0.1g的天平稱量重量，用精度為0.1cm的直尺測量直徑。5.5可溶性固形物按NY/T2637規定的方法測定。5.6水分按GB5009.3規定的方法測定。5.7粗纖維按GB/T5009.10規定的方法測定。4T/XJNYZLXH004—20255.8鉛按GB5009.12規定的方法測定。5.9鎘按GB5009.15規定的方法測定。5.10吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪按GB23200.121規定的方法測定。5.11氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯按GB23200.113規定的方法測定。6檢驗規則6.1交收檢驗每批蕪菁（恰瑪古）交收前生產者都應進行交收檢驗。交收檢驗項目為蕪菁（恰瑪古）等級，檢驗合格并附合格證的產品方可交收。6.2型式檢驗有下列情形之一者應進行型式檢驗：a)國家質量監督機構或行業主管部門提出抽查檢驗要求時；b)前后兩次抽樣檢驗結果差異較大時；c)因人為或自然因素使生產環境發生較大變化時；d)申請專用蔬菜標志。6.3組批生產基地中隨機抽取同一基地，同一品種，同一采收時間、同一等級規格的蕪菁（恰瑪古）作為一個批次的產品。6.4抽樣按GB/T8855規定執行。倉庫和流通領域視情況以分層、分方向結合或只分層（上、中、下三層）或只分方向抽取；樣品50%用于指標檢驗，其余50%留樣備用。6.5判定規則6.5.1衛生指標有一項不合格者，則判為不合格產品。6.5.2型式檢驗項目結果全部符合本標準要求時，該批產品判定為合格；特級果可允許累計不合格率不超過1%，一級果可允許累計不合格率不超過3%，二級果可允許累計不合格率不超過5%，三級果可允許累計不合格率不超過10%，各級別容許度允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許有間隔果；容許度的測定以全部抽檢包裝件檢驗結果的平均數計算，百分率一般按果數計算。6.5.3檢驗結果中除安全指標外有不符合本標準要求時，使用備樣對不符合項進行復檢（安全指標不合格不得復檢復檢結果符合本標準要求時，該批產品判定為合格；如復檢結果仍不符合本標準要求，則判定該批產品為不合格。6.6標志、包裝應在包裝外部印刷,粘貼或吊掛商品標志,標志物應清晰、醒目,完整無缺,不易脫落或褪色。商品標志應注明以下內容：——商品名稱、商品標準編號、商標標志；5T/XJNYZLXH004—2025——商品產地、生產者、經銷商名稱及詳細地址；——包裝規格、凈重、等級；——包裝日期、包裝人代號、質檢人代號。6.7包裝按SB/T10158規定執行。6.8運輸6.8.1普通運輸篷布遮蓋為宜，做好防曬、防雨、防凍工作。6.8.2冷藏運輸載貨前應對車輛基本性能和衛生情況進行檢查并完成除霜，冷藏車貨柜內溫度應保持在5℃~8℃。應配置溫度檢測設備和記錄。6.9貯存6.9.1適用于長期大量貯藏，貯藏時間不宜超過4個月。6.9.2最適貯藏溫度