《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》

您的姓名：［填空題］*

1.在市場檢查出一一批“嬰兒甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白質(zhì)0.3克、淀粉70

克，蔗糖29.7克，嬰兒長期攝入此種奶粉，將會出現(xiàn)O［單選題］*

A.正氮平衡

B.負氮平衡(止確答案)

C.氮平衡

D.必需氨基酸平衡

E.非必需氨基酸平衡

2.100g雞蛋含有13.38蛋白質(zhì)和144"21能量，那么對于成年輕體力勞動男子

(能量RNI2250kcal；蛋白質(zhì)RNI65g),雞蛋的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)是()［單選題］*

A.0.80

B.1.23

C.3.20

D.3.52

E.4.57

3.某男，20歲。飲用牛奶后，常發(fā)生脹氣、腹痛、腹瀉，經(jīng)檢查排除了微生物引

起的可能性，其最大可能是由于體內(nèi)缺乏()［單選題］*

A.蛋白質(zhì)分解酶

B.脂肪酶

C.乳糖酶小」「Q

D.琥珀酸脫氫酶

E.三磷酸腺件酹

4.某男性，68歲，患高脂血癥，在飲食中應避免的食物是（）［單選題］*

A.魚類

B.豆類

C.水果

D.動物腦工）

E.乳類

5.某男童，2歲，生長發(fā)育遲緩，精神不佳，體重過輕，下肢輕度水腫，患兒可能

缺乏的營養(yǎng)素是（）［單選題］*

A.維生素C

B.鈣

C.必需脂肪酸

D.碳水化合物

E.蛋白質(zhì)…：「＜春）

6.一名兒童臨床表現(xiàn)為水腫，尤其是以下肢水腫顯著，虛弱、表情淡漠、生長滯

緩，頭發(fā)變色、變脆和易脫落，易感染等癥狀。臨床診斷病人患有的那一種營養(yǎng)缺

乏病（）［單選題］*

A.佝僂病

B.鋅缺乏病

C.缺鐵性貧血

D.壞血病

E.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良一:咯-

7.一表情淡漠、面色蒼白的患兒隨母親就診，經(jīng)體檢后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)患兒腹部和腿部

水腫、四肢無力，頭發(fā)無光澤、易脆易脫落，母親補說患兒平時極易生病，外表并

沒有嚴重消瘦。此兒童可能患有（）［單選題］*

A.消瘦型營養(yǎng)不良

B.惡性營養(yǎng)不良5T：冬

C.單純性熱能營養(yǎng)不良

D.維生素C缺乏

E.都不是

8.某中學生全天能量推薦攝入量為2400kcal,按照合理營養(yǎng)的要求早餐應攝取能

量約為（）［單選題］*

A.240kcal

B.480kcal

C.720kcal（H而涔'務）

D.960kcal

E.1200kcal

9.某大學生一天攝入的食物含70g蛋白質(zhì)、400g碳水化合物和50g脂肪，那么他

一天攝取的能量大約是（）［單選題］*

A.1900kcal

B.2000kcal

C.2100kcal

D.2300kcal（i.!：

E.2500kcal

10.老劉日攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%,則老劉

全天攝取的總熱量為（）［單選題］*

E.水果

14.在國家標準《大米》(GB1354—2009)中，根據(jù)大米的加工精度將大米分為一

級、二級、三級和四級大米，其判斷根據(jù)是()［單選題］*

A,加工后米胚殘留程度

B.加工后米粒表面和背溝殘留皮層的程度

C.加工后滿足標準米(九五米)的程度

D.加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度的光亮程度

E.加工后米粒

15.一正常產(chǎn)婦住院，順利娩出一女嬰，新生兒正常，醫(yī)院積極采取以下促進母乳

喂養(yǎng)的成功措施，但是不包括()［單選題］*

A鼓勵按時哺乳一門

B.幫助母親在分娩后半小時內(nèi)開始母乳喂養(yǎng)

C.不給新生兒母乳以外的任何飲料和食品

D.不給母乳喂養(yǎng)的孩子使用人工乳頭或安慰物

E.24小時母嬰同室

16.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應能力下降，角膜干燥、發(fā)

炎，球結(jié)膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點。最有可能的原因()［單選題］*

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素B1

E.維生素B2

17.患兒，男，31天，足月順產(chǎn)，自生后15天開始服濃縮魚肝油，16天后出現(xiàn)精

神萎靡，表情淡漠，面色蒼白，出冷汗，囪門隆起，雙眼內(nèi)斜，伴陣發(fā)性抽搐，吐

白沫。對該患兒的初步診斷是()［單選題］*

A.多不飽和脂肪酸攝人過多

B.維生索E中毒

C.腳氣病

D.維生素A中毒(」

E.癲癇病

18.患者自述眼干燥、視力下降、畏光，尤其夜間行走困難，診斷為夜盲，最可能

缺乏()［單選題］*

A.維生素A(正保俗案)

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

19.患兒，男，2歲因門尚未閉合，胸骨外突，腹部膨出，下肢長骨弓形彎曲，5月

齡后一直未補充維生素D制劑，該患兒的診斷是()［單選題］*

A.佝僂病止「一)

B.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

C.高鈣血癥

D.骨質(zhì)增生

E.壞血病

20.兒，女，11月齡，混合喂養(yǎng)，戶外活動少；1個月前家長發(fā)現(xiàn)患兒多汗，經(jīng)常

無誘因的出現(xiàn)哭鬧，夜間尤為明顯，難以安撫，至今不能扶站。體格檢查：枕禿明

顯，未出牙，肋緣外翻，腹部膨出。其診斷是()［單選題］*

A佝僂病A-

B.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

C.高鈣血癥

D.骨質(zhì)增生

E.壞血病

21.某小學三年級女生，偏食嚴重，不喜食肉類和乳類，只吃一些水果和谷類食

物，近期出現(xiàn)手腳麻木，關(guān)節(jié)疼，并有“抽筋”現(xiàn)象。為加速癥狀的恢復，應適當

補充（）［單選題］*

A.維生索D」卜」案）

B.維生素C

C.維生素B2

D.維生素B6

E.維生素PP

22.63歲老年人，女性，腰背部和下肢疼痛，尤其在運動時疼痛加劇，上樓梯和坐

姿改站姿時吃力，嚴重時走路困難。該老年人可能缺乏的維生素是（）［單選題］

*

A.維生素D（正碓答＜：）

B.維生素B2

C.維生素B1

D.維生素C

E.維生素A

23.4月齡嬰兒，突發(fā)食欲缺乏、心跳加快、嘔吐、呼吸急促困難，后發(fā)綃水腫，2

天后心力衰竭死亡。解剖發(fā)現(xiàn)該嬰兒心臟擴大，詢問得知其母平日不食粗糧。該嬰

兒可能缺乏（）［單選題］*

A維生素Bl（正確答案）

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素A

24.某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為

甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）［單選題］*

A.類風濕病

B.多發(fā)性神經(jīng)炎

C.干性腳氣病

D.濕性腳氣病

E.神經(jīng)官能癥

25.?名患者臨床癥狀表現(xiàn)為口角裂紋、口腔粘膜潰瘍及地圖舌，鼻唇溝脂溢性皮

炎，眼部的瞼緣炎、角膜毛細血管增生及怕光等癥狀。臨床診斷病人可能缺乏的哪

一種營養(yǎng)素（）［單選題］*

A.維生素B1

B.維生素B2（正不

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素A

26.患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫、有滲出液，并怕

光流淚，舌痛。最可能缺乏（）［單選題］*

A.維生素B1

B.維生素B2，—）

C.維生素c

D.維生素D

E.維生素A

27.某男子體檢時發(fā)現(xiàn)其鼻翼兩側(cè)有脂溢性皮炎，陰囊兩惻出現(xiàn)對稱性紅斑，覆蓋

褐色鱗屑；同時，眼睛視物模糊、流淚、羞光，口角乳白，唇裂，舌腫大、紅斑、

疼痛。此人可能缺乏（）［單選題］*

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素A

28.患者自述經(jīng)常口腔粘膜發(fā)炎，進食痛。自述不愛吃蔬菜、愛吃肉。診斷為U角

炎，可能缺乏（）［單選題］*

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素A

29.一名患者臨床癥狀為機體裸露部位的對稱性皮炎。臨床診斷病人可能缺乏的哪

一種營養(yǎng)素（）［單選題］*

A.維生素D

B.尼克酸

C.維生素C

D.維生素B1

E.維生素B2

30.某女，18歲，出現(xiàn)皮炎、腹瀉及癡呆等癥狀，醫(yī)生確診為營養(yǎng)素缺乏癥，她可

能缺乏的是O［單選題］*

A.核黃素

B.硫胺素

C.葉酸

D.尼克酸卜；—

E.維生素B2

31.某地居民長期以玉米為主食，經(jīng)常有人出現(xiàn)食欲下降、體重減輕、記憶力減

退、消化不良、易腹瀉、手背及足背皮膚有對稱性皮炎等癥狀。這可能是因為缺乏

哪種營養(yǎng)素所致（）［單選題］*

A.維牛素C

B.葉酸

C.尼克酸I-）

D.維生素D

E.視黃醇

32.某患者來自以玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜

爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。該患者可能患有（）［單

選題］*

A.必需脂肪酸缺乏癥

B.癩皮病3

C.腳氣病

D.維生素B2（核黃素）缺乏病

E.壞血病

33.一名患者臨床表現(xiàn)為巨幼紅細胞性貧血、舌炎及胃腸道紊亂。臨床診斷病人可

能缺乏的那一種營養(yǎng)素()［單選題］*

A.葉酸

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素B1

E.維生素B2

34.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細胞貧血，主要是由于缺乏()［單港題］*

A鐵

B.蛋白質(zhì)

C.葉酸

D.泛酸

E.維生素B1

35.某孕婦，25歲，生產(chǎn)一脊柱裂畸形兒，可能與哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)()［單選

題］*

A.維生素A

B.葉酸

C.煙酸

D.維生素B1

E.維生素B2

36.一名患者臨床癥狀為牙齦腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊用化、皮下淤斑、紫瘢和

關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的那?種營養(yǎng)素()［單選題］*

A.鐵

B.葉酸

C.維生素案）

D.維生素Bl

E.維生素B2

37.在某國一艘遠洋考察船上，船員長期食用罐頭食品，近來部分人出現(xiàn)牙齦腫痛

出血，皮膚瘀點或瘀斑，倦息，乏力，傷口愈合遲緩。從營養(yǎng)學角度考慮，缺乏的

是（）［單選題］*

A.維生素A

B.維生索D

C.維生素B1

D.維生素B2

E.維生素C」一；：案）

38.某孕婦，近來常感疲乏，并有牙齦腫脹，刷牙出血，牙齒松動，皮下常有小出

血點，該孕婦可能缺乏（）［單選題］*

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素B2

E.維生素C1M確答案）

39.某男子因每早刷牙牙出血就醫(yī)，醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹，牙床潰爛，牙齒松

動；全身內(nèi)出血，皮下大片發(fā)紂；血液深入關(guān)節(jié)腔使關(guān)節(jié)增大；骨骼畸形彎曲；貧

血：肌肉纖維萎縮，此病可能為（）［單選題］*

A.牙周炎

B.骨軟化癥

C.腳氣病

D壞血病（正死?’：案）

E.癩皮病

40.某男，喜食肉類，蔬菜水果很少吃。近半年來出現(xiàn)全身乏力、食欲減退，伴有

齒齦腫脹。后全身點狀出血，牙齦出血，關(guān)節(jié)及腱鞘處有明顯血腫及瘀斑。經(jīng)多種

抗生素正規(guī)治療無效，其診斷是（）［單選題］*

A.風濕性關(guān)節(jié)炎

B.腳氣病

C.骨關(guān)節(jié)炎

D.壞血病涔7）

E.高同型半胱氨酸血癥

41.某老年人，77歲，患高血壓、高血脂，經(jīng)常性便秘，日常膳食喜肉類食品，該

老年人應該多進食的食物是（）［單選題］*

A瘦肉

B.牛奶

C.雞蛋

D.蔬菜、水果I—：）

E.魚類制品

42.某男孩，2歲，查體發(fā)現(xiàn)方顱，枕禿，串珠胸，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因

是（）［單選題］*

A.受驚嚇

B.鋅缺乏

C.維生素A缺乏

D.鈣缺乏（正俑名案）

E.鐵缺乏

43.某女，61歲，近年來脊柱逐漸彎曲，膝蓋疼痛，腿部時常抽筋，臨床檢查結(jié)

果：血清總鈣濃度1.度mmol/L（正常值2.25~2.7514），血清鈣離子濃度

0.45mmol/L（正常值1.10?1.37mmol/L）影像學顯示骨容度降低。該愚者缺乏的

營養(yǎng)素是（）［單選題］*

A.鐵

B.鋅

C.碘

D.鈣（正確答案）

E.硒

44.某孕婦，妊娠反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中

期，該孕婦感到手腳麻木、關(guān)節(jié)痛，并有抽筋現(xiàn)象。出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象最可能的原因是

（）［單選題］*

A.血清鐵含量低

B.血清鋅含量低

C.血清鈣含量低5—;

D.血清磷含量低

E.血清鈉含量低

45.一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫，多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種

營養(yǎng)缺乏病（）［單選題］*

A.佝僂病

B.碘缺乏病I

C.缺鐵性貧血

D.腳氣病

E.壞血病

46.某嬰兒，11個月，出生后一直人工喂養(yǎng)牛奶，三個月時開始只添加輔食雞蛋，

發(fā)現(xiàn)該嬰兒生長緩慢、面色蒼白，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()［單選題］*

A.鐵(正確“

B.維生素A

C.鈣

D.維生素D

E.維生素C

47.某兒童，5歲，易煩躁，機體抵抗力下降，血液檢查可見血清鐵和鐵蛋白下

降，鐵結(jié)合力上升，游離原嚇咻濃度上升，血紅蛋白為12g,此患兒可能處于()

［單選題］*

A.鐵儲存減少期

B.缺鐵性貧血期

C.細胞生成缺鐵期成期％;

D.血紅蛋白形

E.鐵增多期

48.某男孩，10歲，近半年感覺疲倦、頭暈、乏力、心悸、呼吸急促、記憶力減

退、學習注意力不集中。查血紅蛋白90g/L,原葉咻大于500ug/L,最可能的原因

是()［單選題］*

A.鐵缺乏：

B.鈣缺乏

C.鋅缺乏

D.維生素D缺乏

E.尼克酸缺乏

49.某女，20歲，血紅蛋白10.9g/100ml,應注意增加哪些食物的攝入()［單選

題］*

A.蔬菜、水果

B.糧谷類

C.蛋類

【).奶類

E.動物內(nèi)臟

50.某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改

善其癥狀的最好的食品為()［單選題］*

A.動物肝臟一

B.蔬菜

C.水果

D.谷類

E.豆類

51.某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI,蛋白質(zhì)110g以上，脂肪30g,其膳食結(jié)構(gòu)

類型屬于()［單選題］*

A.東方膳食結(jié)構(gòu)

B.經(jīng)濟發(fā)達國家膳食結(jié)構(gòu)I，：

C.口本膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)

52.某男子堅持每晚健身1小時，每天喝可樂或雪碧約2000ml,根據(jù)中國居民平衡

膳食寶塔(2016)的建議，對該男子的評價正確的是()［單選題］*

A.運動量太大

B.運動量太小

C.飲水量太多

D.飲水量太少

E.飲料量太多

53.某女,38歲,身高162cm,體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營養(yǎng)狀況為()

［單選題］*

A.肥胖(「的MW)

B.超重

C.正常

［).消瘦

E.極消瘦

54.某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)

查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應考慮此中毒為()［單選題］*

A.毒草食物中毒

B.亞硝酸鹽食物中毒?

C.細菌毒素性食物中毒

D.有毒植物食物中毒

E.霉菌毒素食物中毒

55.某食品廠在生產(chǎn)腌魚過程中，添加了少量的亞硫酸鈉以起到漂白和防腐的作

用。對此種做法的衛(wèi)生評價是()［單選題］*

A.正確

B.不正確，亞硫酸鈉會使腌魚褪色

C.不正確，亞硫酸鈉會破壞維生素及礦物質(zhì)

D.不正確，亞硫酸鈉的殘留氣味會掩蓋腌魚的腐敗味

E.不正確，亞硫酸鈉不起漂白作用

56.某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：病畜不準解體，2米深坑加石灰掩埋，肉絕對禁

止食用。此病畜可能感染了哪種人畜共患傳染病（）［單選題］*

A.結(jié)核

B.炭疽（「谷W）

C.豬瘟

D.口蹄疫

E.布氏桿菌病

57.某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上，有4?5個囊尾捌，正確的處

理措施是（）［單選題］*

A.經(jīng)后熟等無害化處理后可食用

B.冷凍或鹽腌處理后可出廠

C.高溫處理后可食用（」）笞父）

D.銷毀

E.工業(yè)用

58.某食品廠欲研制開發(fā)某種兒童食品，需加入紅色色素，為保證安全無害，應使

用（）［單選題］*

A.黃菜紅

B.赤薛紅

C.新紅

D.胭脂紅

E.高粱紅I—案）

59.客商要求食品廠制作一批低脂、低糖、無人工合成色素的蛋糕，為使蛋糕紅色

符合要求，應用何種色素（）［單選題］*

A.赤辭紅

B.范菜紅

C.胭脂紅

D.新紅

E.甜菜紅卜；；）

60.某食品企業(yè)欲生產(chǎn)一批適用于糖尿病患者食用的食品：最適合添加于這批食品

的甜味劑是（）［單選題］*

A.葡萄糖

B.果糖

C.木糖醇

D.糖精鈉

E.安賽蜜

61.某地發(fā)生一起急性中毒事件，257人出現(xiàn)惡心、嘔吐，視力模糊，重者出現(xiàn)失

明、呼吸困難、昏迷，12人死亡，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)患者發(fā)病前均食用了散裝白酒。引

起這一事件的有毒成分可能為（）［單選題］*

A.甲醛

B.雜醇油

C.甲醇

D.鉛

E.氫屈酸

62.在一場結(jié)婚酒宴過后不久，有多名就餐者出現(xiàn)惡心、嘔吐、視力模糊，很快呼

吸困難、發(fā)綃、昏迷。其最大可能是酒中含有較高的（）［單選題］*

A甲醇(尸確答案)

B.雜醇油

C.醛類

D.氫阿酸

E.酒精

63.某家庭購買了10升剛擠出來的牛乳，預計一周內(nèi)飲用完。為保證食用安全并盡

量保持牛乳原有品質(zhì)，保存該牛乳的適宜方法是()［單選題］*

A.加人100g苯甲酸鈉

B.63c加熱30分鐘(i-)

C130C加熱10分鐘

D.直接置于4c冰箱

E.直接置于-20℃冰箱

64.某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)罐頭底蓋向外鼓起，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣

味，則該罐頭可能發(fā)生了()［單選題］*

A.物理性胖聽A確答'￡)

B.化學性胖聽

C.生物性胖聽

D.平酸腐敗

E.銹聽

65.某單位會餐的100人中，有30人因食某被污染的食物，于會餐后的2天內(nèi)發(fā)生

腹瀉、腹痛，首先考慮的疾病是()［單選題］*

A.急性胃腸炎

B.急性胰腺炎

C.霍亂

D.細菌性痢疾

E.食物中毒I

66.某住戶全家因食物中毒住院，經(jīng)調(diào)查，可疑食物為鹵豬肉，病人潛伏期多為

1072小時，主要臨床癥狀為惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、乏力，并伴有陣發(fā)性劇烈

腹痛，腹瀉多呈水樣便并伴有粘液、惡臭，少數(shù)病人有面部及全身皮膚潮紅，體溫

大多低于39C,可初步診斷為()［單選題］*

A.沙門菌屬食物中毒(」—

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.組胺食物中毒

D.亞硝酸鹽食物中毒

E.變形桿菌食物中毒

67.某地居民吃豬血不久即發(fā)生惡心、嘔吐，發(fā)熱。腹瀉呈水樣便，無里急后重。

該食物中毒的可能的致病菌為()［單選題］*

A.沙門菌

B.副溶血性弧菌

C.金黃色葡萄球菌

D.志賀菌

E.肉毒梭菌

68.某年7月，某小學20多名學生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出現(xiàn)

腹痛、腹瀉、黃綠水樣便，少數(shù)病人有膿血便，體溫高達39℃,重癥者出現(xiàn)謔

妄、昏迷等，引起該次食物中毒的最可能病原是()［單選題］*

A.致病性大腸桿菌

B.沙門菌

C.葡荀球菌

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌

69.某單位因食用一配餐中心制作的墨魚卷引起大批之職工發(fā)生食物中毒，其癥狀

為上腹部陣發(fā)性劇烈絞痛，繼之出現(xiàn)腹瀉，特點為洗肉水樣血水便，每日5?8次，

里急后重不明顯，體溫一般在37.5?38.此食物中毒可能是有哪種細菌引起的

()［單選題］*

A.變形桿菌

B.沙門菌

C.前萄球菌

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌二-.

70.某職工早餐食用蔥花炒剩米飯后，大約在10點鐘感到惡心，隨之劇烈反復嘔

吐，上腹部劇烈疼痛，頭暈無力，腹瀉較輕，此病的致病因素可能為()［單選題］

*

A.變形桿菌

B.沙門菌

C.葡萄球菌j」

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌

71.某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮

腫。患病村民可能是()［單選題］*

A.鐮刀菌屬中毒

B.赤霉病麥中毒

C.黃變米中毒

D.黃曲霉毒素中毒I」一由

E.青霉中毒

72.某村豬群長期食用霉變的玉米后，出現(xiàn)食量下降，生長緩慢，體重較輕和母畜

不孕的現(xiàn)象，死后尸檢發(fā)現(xiàn)肝臟有結(jié)節(jié)，此種病害可能是()［單選題］*

A.鐮刀菌屬中毒

B.赤霉病麥中毒

C.黃變米中毒

D.黃曲霉毒素中毒11丫；力

E.青霉中毒

73.某單位10同事在海鮮酒樓聚餐，餐后5h后，有7人出現(xiàn)腹痛、頻繁腹瀉、惡

心、嘔吐，3人出現(xiàn)脫水，1人出現(xiàn)休克、意識障礙，發(fā)生食物中毒的最可能的食

物是()［單選題］*

A.燒鴨

B.白切雞丁―)

C.海產(chǎn)品

D.蘑菇

E.火腿

74.某家庭5人，吃了自制的豆醬后，出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、食欲不振，隨后出

現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、吞咽困難、聲音嘶啞、頸無力、頭下垂，經(jīng)治療后逐漸恢

災健康，發(fā)生中毒的最可能病原是()［單選題］*

A.副溶血性弧菌

B.李斯特菌

C.沙門菌

D.肉毒毒素?—

E.葡葡球菌腸毒素

75.某村一家三口人，在食用自制的臭豆腐后，相繼出現(xiàn)全身乏力、頭暈、頭痛，

繼而出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、復視、吞咽困難等對稱性顱神經(jīng)受損的癥狀，對患

者的有效治療是()［單選題］*

A.二硫基丙磺酸鈉

B.硫代硫酸鈉

C.洗胃

D.多價抗肉毒毒素血清.??>?'

E.1%美藍

76.新中國成立初期，我國新疆察布查爾地區(qū)由于食用面醬的半成品(米送乎

乎)，使許多婦女和兒童發(fā)生中毒，其癥狀為：眼肌麻痹，視物模糊，眼瞼下垂，

繼之咽部肌肉麻痹，吞咽困難，咀嚼無力，聲音嘶啞，頭下垂等，嚴重者出現(xiàn)呼吸

困難，呼吸衰竭死亡，但患者神志始終清楚，此類中毒H能是()［單選題］*

A.葡萄球菌腸毒素食物中毒