疫情防控期間餐飲單位承諾書

疫情防控期間餐飲單位承諾書為切實(shí)履行疫情防控主體責(zé)任，保障顧客與員工的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，本餐飲單位鄭重承諾，在疫情防控期間嚴(yán)格遵守并落實(shí)以下各項(xiàng)要求：一、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)本單位將疫情防控工作作為當(dāng)前首要任務(wù)，明確負(fù)責(zé)人及各崗位具體職責(zé)，確保各項(xiàng)防控措施落到實(shí)處。定期組織員工學(xué)習(xí)疫情防控相關(guān)知識和操作規(guī)范，提高全員防控意識和能力。二、加強(qiáng)員工健康管理，筑牢第一道防線1.建立員工健康監(jiān)測制度，每日上崗前對員工進(jìn)行體溫測量與健康狀況詢問，如有發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀，立即安排其停止工作并就醫(yī)排查，堅(jiān)決杜絕帶病上崗。2.督促員工做好個人防護(hù)，工作期間全程佩戴口罩，并按規(guī)定及時更換。指導(dǎo)員工掌握正確的洗手方法，養(yǎng)成勤洗手、不隨地吐痰、保持個人衛(wèi)生的良好習(xí)慣。3.倡導(dǎo)員工疫苗接種，鼓勵符合條件的員工積極接種新冠疫苗，構(gòu)建群體免疫屏障。三、優(yōu)化經(jīng)營場所管理，營造安全消費(fèi)環(huán)境1.每日對經(jīng)營場所進(jìn)行全面清潔消毒，重點(diǎn)對餐桌椅、門把手、收銀臺、取餐區(qū)、衛(wèi)生間等高頻接觸表面進(jìn)行擦拭消毒，并做好消毒記錄。2.保持經(jīng)營場所良好通風(fēng)，每日開窗通風(fēng)不少于規(guī)定次數(shù)，必要時使用新風(fēng)系統(tǒng)或空氣消毒設(shè)備。3.根據(jù)實(shí)際條件，合理設(shè)置就餐區(qū)域，采取有效措施保持就餐間距，避免人員聚集。提倡錯峰就餐、隔位就座。4.在入口處設(shè)置醒目提示，引導(dǎo)顧客配合測溫、掃碼（健康碼、行程碼），必要時查驗(yàn)核酸檢測證明。對于不使用智能手機(jī)的老年顧客等群體，做好信息登記。5.減少非必要的堂食服務(wù)，鼓勵顧客采用外賣或打包帶走的方式就餐。外賣配送嚴(yán)格執(zhí)行“無接觸配送”要求。四、規(guī)范食材采購與加工，保障食品安全底線1.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可追溯，不采購、不使用來源不明或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。2.堅(jiān)持生熟分開、葷素分開的加工原則，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工衛(wèi)生規(guī)范，確保菜品燒熟煮透，保障餐飲食品安全。3.加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程操作，確保消毒效果。五、引導(dǎo)顧客科學(xué)防疫，共同維護(hù)公共衛(wèi)生1.在經(jīng)營場所顯著位置張貼疫情防控宣傳海報，利用電子屏等方式宣傳防疫知識，引導(dǎo)顧客增強(qiáng)防護(hù)意識。2.提醒顧客進(jìn)入場所時佩戴口罩，除就餐期間外，其他時間建議佩戴口罩。3.合理安排顧客點(diǎn)餐和取餐流程，減少排隊(duì)時間和人員聚集。六、強(qiáng)化應(yīng)急處置能力，確保信息暢通1.制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程。一旦發(fā)現(xiàn)員工或顧客出現(xiàn)疑似癥狀，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按規(guī)定及時報告相關(guān)部門，并配合做好后續(xù)處置工作。2.確保應(yīng)急物資儲備充足，如口罩、消毒液、洗手液、測溫儀等。本單位將自覺接受行業(yè)主管部門、市場監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，以及社會各界