標準解讀

《GB/T 20569-2006 稻谷儲存品質判定規則》這一國家標準規定了稻谷在儲存期間品質變化的評價方法和判定標準，旨在確保糧食安全，指導稻谷合理儲存與流通。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 適用范圍：本標準適用于各類常規稻谷（包括秈稻和粳稻）在儲藏過程中的品質評價，不包括特殊用途或特殊處理的稻谷。

  2. 術語和定義：明確了稻谷儲存品質相關的專業術語，如"脂肪酸值"、"品嘗評分值"等，為后續品質判定提供基礎。

  3. 檢測項目：規定了稻谷儲存品質判定的主要檢測項目，包括但不限于色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值等，這些指標直接反映了稻谷的新鮮度、食用質量和儲藏穩定性。

  4. 檢測方法：

    • 色澤與氣味：通過視覺觀察和嗅覺判斷，評估稻谷是否保持原有色澤，有無異味。
    • 脂肪酸值：采用化學方法測定，反映稻谷中油脂氧化程度，數值升高表示氧化加劇，品質下降。
    • 品嘗評分值：組織專業人員對稻谷制成品進行感官評價，綜合打分以確定其食用品質。

  5. 判定規則：

    • 根據各項檢測結果，將稻谷儲存品質分為宜存、輕度不宜存、重度不宜存三個等級。
    • 宜存：所有檢測指標均符合標準要求，適宜繼續儲存。
    • 輕度不宜存：某些指標略超標準，雖不影響食品安全，但建議密切監控或考慮輪換。
    • 重度不宜存：多項指標顯著超出標準，可能影響食用安全或嚴重降低食用品質，需立即處理，不宜再作為食用原糧。

  6. 樣品采集與制備：詳細說明了樣品的采集、處理和保存方法，確保檢測結果的準確性和代表性。

  7. 質量控制：強調了實驗室檢測過程中應執行的質量控制措施，確保檢測數據的可靠性和準確性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2006-11-02 頒布
  • 2006-12-01 實施
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GB/T 20569-2006稻谷儲存品質判定規則_第1頁
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文檔簡介

ICS67.060B20中華人民共和國國家標準GB/T20569-一2006稻谷儲存品質判定規則Guidelinesforevaluationofpaddystoragecharacter2006-11-02發布2006-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T20569—2006前本標準是在參考了2004年有關部門頒布的《稻谷儲存品質判定規則》和相關標準的基礎上制定的本標準的附錄A和附錄B是規范性附錄。本標準由國家糧食局提出并歸口。本標準負責起草單位：國家糧食局標準質量中心、河南工業大學。本標準參加起草單位：吉林省糧油衛生檢驗監測站、黑龍江省糧油衛生檢驗監測站、江蘇省糧食局糧油質量監測所、湖北省糧油食品質量監測站、海南省糧油產品質量監督檢驗站、廣西壯族自治區糧油質量監督檢驗站、重慶市糧油質量監督檢驗站。本標準主要起草人：杜政、唐瑞明、龍伶俐、朱之光、下科、王金水、周顯青、張玉榮、郭興鳳、謝玉珍徐向穎、顧雅賢、余敦年、林云、封成斌、鄒勇。

GB/T20569—2006稻谷儲存品質判定規則范范圍本標準規定了稻谷儲存品質的術語和定義、分類、儲存品質指標、檢驗方法及檢驗規則本標準適用于評價在安全儲存水分和正常儲存條件下稻谷的儲存品質，指導稻谷的儲存和適時出庫。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則GB5491糧食、油料檢驗桿樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5507食、油料檢驗粉類粗細度測定法術語和定義下列術語和定義適用于本標準。宜存go0dstoragcquality儲存品質良好。3.2輕度不宜存moderatestoragegualityobviouslytendingtodecline儲存品質明顯下降3.3重度不宜存Doorstoragequality儲存品質嚴重下降。34色澤Color稻谷制成標準一等精度大米后,在規定條件下大米的綜合顏色和光澤3.5氣味.odor稻谷制成標準一等精度大米后,在規定條件下大米的綜合氣味3.6脂肪酸值fattyacidvalue中和100g干物質試樣中游離脂防酸所消托的氫氧化鉀毫克數.3.7蒸煮品評cookinggual

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