《營養要均衡》分層作業及答案-2026-2027學年教科版六年級科學上冊

《營養要均衡》分層作業及答案-2026-2027學年教科版（新教材）

小學科學六年級上冊

一、基礎層（全體學生必做）

填空題

1.人體所需六大營養分別是水、礦物質、—、—、、脂

肪。

2.《中國居民平衡膳食寶塔》一共有一層，寶塔底層是一類，

每日食用量最多；最頂層是油和—，每日攝入量最少。

3.奶類、豆制品主要為人體補充助力骨骼生長；蔬菜、水

果富含—和膳食纖維。

4.營養均衡的兩層核心要求：一是二是各類食物食用數量

適宜。

5.長期只吃肉不吃蔬菜，人體容易缺少出現便秘、免疫力

下降等問題。

判斷題（對打錯打X）

1.營養均衡就是每一類食物吃一樣多。

2.油、鹽攝入過多會加重身體代謝負擔，青少年每日食鹽攝入不

宜超過5克。

3.水果可以完全替代蔬菜，兩者營養作用沒有區別。

4.不吃主食能快速減重，對六年級學生身體發育沒有影響。

5.深色蔬菜如菠菜、西蘭花營養價值更高，日常飲食應當多搭

酉已。

單項選擇題

1.下列食物對應膳食寶塔第二層，主要補鈣的是（）

A.紅燒肉B.純牛奶C.米飯D.薯片

2.膳食寶塔底層谷薯類的主要作用是（）

A.提供生長所需鈣B.為人體提供主要能量

C.補充維生素D.調節身體酸堿平衡

3.下列飲食習慣符合均衡膳食標準的是（）

A.頓頓炸雞，幾乎不吃青菜B.三餐只吃素食，不攝入蛋奶

C.早餐雜糧粥+雞蛋+牛奶+蘋果D.三餐只吃米飯配咸

菜

4.膳食纖維主要存在于哪一類食物中（）

A.油鹽B.肉蛋類C,蔬果類D.奶制品

簡單問答題

1.簡要說一說長期挑食、偏食會給正在發育的六年級學生帶來哪

些影響？

2.依據平衡膳食寶塔，簡單寫出一日三餐搭配的基本要求。

二、提高層（中等水平學生選做）

圖表分析題

某六年級學生一日飲食記錄：早餐奶油面包、可樂；午餐炸

雞、薯條；晚餐紅燒肉、白米飯；零食辣條、糖果。

1.對照平衡膳食寶塔，寫出這份飲食缺少哪兩類食物?

2.這份飲食中哪些食物油、鹽、糖分嚴重超標？會帶來哪些健康

問題？

3.請修改這份三餐，保證覆蓋膳食寶塔全部五層食物。

辨析說理題

班里兩名同學產生爭論：

甲：想要長高就要多吃肉，肉吃得越多身體越好。

乙：多吃肉會脂肪超標，只要多吃蔬菜就足夠健康。

請結合課本營養均衡知識，分別點評兩人觀點的錯誤之處，并說出

正確飲食觀念。

三、拓展層（學有余力學生選做）

實踐設計題

請為自家四口人設計一份完整一日均衡食譜，要求：

1.早餐、午餐、晚餐、健康加餐完整；

2.每一種食物標注對應膳食寶塔層級；

3.簡單說明每一餐的搭配依據（結合課本均衡膳食五條準則）。

綜合思考題

結合青春期身體發育特點，說一說六年級學生相比成年人，在

膳食搭配上有哪些特殊要求？為什么？

參考答案

一、基礎層答案

填空題

1.蛋白質、糖類、維生素

2.五；谷薯；鹽

3.鈣；維生素

4.食物種類齊全

5.維生素、膳食纖維

判斷題

1.X2.J3.X4.X5.V

單項選擇題

l.B2.B3.C4.C

簡單問答題

1.答：六年級學生處于青春期快速發育期，挑食偏食會造成部分

營養素缺失。缺少蛋白質會體力差、貧血；缺少鈣會影響身高

增長：缺少維生素易感冒、視力下降；高油高糖偏食容易肥

胖，影響上課注意力、身體素質。

2.答：

①食物種類豐富，覆蓋膳食寶塔五層；

②以谷薯類為主食，保證能量；

③多搭配蔬菜、水果；

④適量吃肉、蛋、奶類補充蛋白質和鈣；

⑤嚴格控制油、鹽、甜食攝入。

二、提高層答案

圖表分析題

1.缺少蔬果類、奶類及豆制品。

2.超標食物：炸雞、薯條、辣條、奶油面包、可樂、糖果；長期

食用易肥胖、腸胃不適、容易長痘、免疫力降低，影響骨骼發

育。

3.修改示例：

早餐：雜糧粥、水煮蛋、純牛奶、小番茄；

午餐：雜糧飯、清蒸魚、清炒西蘭花、豆腐湯；

晚餐：蒸紅薯、雞胸肉、涼拌黃瓜；

加餐：蘋果。

辨析說理題

甲錯誤：肉類僅為膳食寶塔第三層，需適量食用，過量攝入脂

肪超標，會造成肥絆、腸胃負擔，且只吃肉缺少蔬果維生素，無法

實現營養均衡。

乙錯誤：蔬菜只能補充維生素與膳食纖維，缺少肉蛋奶提供的蛋白

質、鈣、鐵，會出現乏力、貧血、骨骼發育緩慢等問題。

正確觀念：各類食物合理搭配，谷薯為主、多蔬果、適量肉蛋奶、

少油少鹽，種類齊全、攝入量匹配身體需求。

三、拓展層參考答案

實踐設計題（參考范本）

早餐（谷薯層+肉蛋層+奶類層+蔬果層）：燕麥粥、水煮

雞蛋、酸奶、草莓

依據：雜糧主食提供能量，蛋奶補充蛋白質鈣，水果補充維生

素，符合食物多樣準則。

午餐（谷薯層+肉蛋層+蔬果層+大豆層）：雜糧米飯、清

燉牛肉、油麥菜、豆漿

依據：葷素搭配，深色蔬菜足量，豆制品補鈣，控制烹飪用

油。

晚餐（谷薯層+肉蛋層+蔬果層）：玉米、蝦仁炒胡蘿卜、青

菜

依據：主食換薯類，肉類少量，清淡少油，減輕夜間消化負

擔。

加餐（蔬果層）：橙子，補充維生素，替代糖果零食。

綜合思考題